白くま大福ー開発小話4ー

とりあえず･･･工場のラインで作ってもらう前に、工場の社長に･･･こんなことをやってみたいって話をするためにも、テーブルサンプルを作ることにしました。

最初のサンプルは、市販の練乳クリームをセンターに入れ、それを小豆の粒残りの良いつぶあんで包み、大福生地にはバニラオイルで香り付けをしたあとドライフルーツを散らすようにしました。

夏場の猛暑、現状のスーパーマーケットの和菓子売場への進出では売上改善に繋がらないこと、新たなチャレンジをコラボ商品･･･という形でより販売しやすい方向で･･･という思いを語ったのでありました。